KAVILCA UNU

Kavılca buğdayının kepeği ve ruşeym ile birlikte öğütülmesi ile elde edilen una kavılca unu denir. Genetiği korunmuş olan buğday türlerinden birisidir. Aynı zamanda gluten değerleri de diğer buğday türlerine göre çok daha düşüktür.